Explorez les saveurs délicates avec notre recette de tarte salée aux pommes de terre et crème de romarin

Pour débuter, la préparation de la pâte brisée est cruciale.

Les bases de la tarte : une préparation simple et efficace #

Mélangez 250 g de farine avec une pincée de sel, puis incorporez 125 g de beurre froid coupé en dés. La texture doit ressembler à du sable fin avant d’ajouter un œuf pour lier le tout. Si la pâte semble sèche, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau froide.

Après avoir formé une boule homogène, enveloppez-la de film plastique et placez-la au réfrigérateur. Ce repos de 30 minutes est indispensable pour que la pâte soit facile à travailler par la suite.

La garniture : entre tradition et créativité #

La garniture commence par une préparation soignée des pommes de terre. Choisissez des pommes de terre à chair ferme, pelez-les et découpez-les en fines rondelles. Un blanchiment rapide de 5 minutes dans de l’eau bouillante salée suffit pour les attendrir légèrement avant de les égoutter et de les laisser refroidir.

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Parallèlement, préparez la crème de romarin. Chauffez 200 ml de crème fraîche avec deux gousses d’ail écrasées et un brin de romarin frais. Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes puis filtrez. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Montage et cuisson : les dernières étapes clés #

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en forme de rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Assurez-vous que la pâte soit un peu plus grande que votre moule à tarte pour pouvoir créer des bords hauts.

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Placez la pâte dans le moule préalablement graissé et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre sur le fond, versez la crème de romarin et, si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé. Un filet d’huile d’olive finira de parfaire ce tableau gustatif.

Le petit plus qui fait la différence #

Enfin, enfournez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

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Cette tarte peut se servir aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger ou d’un vin blanc sec pour une soirée entre amis.

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps total de préparation et cuisson : environ 1 heure 45 minutes
  • Degré de difficulté : facile

« Cette recette de tarte salée allie simplicité et raffinement, faisant ressortir les saveurs authentiques du romarin et la douceur des pommes de terre. »

Essayez cette recette chez vous pour découvrir comment des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat exceptionnellement savoureux et réconfortant.

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