Les traditions et innovations de la distillerie la plus ancienne de Belgique

Une histoire familiale riche et continue #

Fondée par Pierre Radermacher, elle est aujourd’hui dirigée par Bernard, son descendant, avec l’aide précieuse de sa fille Line. Cette continuité familiale est une source de fierté et d’engagement pour la qualité et l’authenticité des produits.

Les épreuves historiques, notamment les confiscations d’alambics durant les guerres mondiales, n’ont fait que renforcer la résilience et l’ingéniosité de la distillerie. Bernard rappelle que l’association de la distillerie avec l’agriculture a été cruciale pour leur survie durant ces périodes difficiles.

Investissement majeur pour une empreinte écologique réduite #

La distillerie a récemment investi 4,5 millions d’euros pour moderniser ses installations et réduire son impact environnemental. Ce projet ambitieux montre leur engagement envers un avenir durable tout en respectant les traditions. L’accent est mis sur la réduction de la consommation d’énergie et la maximisation de l’efficacité.

« Pour chaque palier de production, nous avons optimisé le processus pour utiliser le minimum d’énergie pour un maximum de rendement. »

Cet effort inclut l’utilisation de technologies avancées telles que la récupération de l’eau de refroidissement et l’installation de panneaux photovoltaïques, assurant ainsi une autonomie énergétique partielle.

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Une gamme de produits diversifiée et de haute qualité #

La distillerie excelle non seulement dans la production de spiritueux traditionnels tels que le gin et la vodka, mais aussi dans les apéritifs et les liqueurs. Cependant, le whisky reste leur spécialité, avec une gamme variée qui reflète l’expertise et la passion de la maison Radermacher.

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Les whiskies de la distillerie, en particulier, sont un hommage au grand-père de Bernard, Lambertus. Ces spiritueux sont limités en production, mettant l’accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Chaque bouteille est le résultat d’un long processus de distillation et de vieillissement, souvent dans des fûts ayant contenu divers autres alcools pour enrichir leur profil aromatique.

Un lien fort avec la communauté et les traditions culinaires #

La distillerie Radermacher maintient un lien étroit avec la communauté en offrant des visites et des dégustations qui permettent de découvrir non seulement les spiritueux, mais aussi la cuisine locale. Ces expériences sont enrichies par la présence de la femme de Bernard, une excellente cuisinière, qui prépare des plats innovants tels que le saumon gravlax au gin clémentine ou le magret de canard à la liqueur de café ardennaise.

L’interaction avec le public est une composante essentielle de leur stratégie, permettant à la distillerie de rester connectée avec ses clients et de partager avec eux la passion pour les spiritueux de qualité et la gastronomie.

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• Investissement de 4,5 millions d’euros pour la durabilité
• Capacité de production de whisky limitée à 35,000 bouteilles annuellement
• Visites et dégustations culinaires pour un engagement communautaire
• Technologies avancées pour une production éco-responsable

La distillerie Radermacher illustre parfaitement comment tradition et modernité peuvent se compléter pour créer une entreprise prospère et respectueuse de son héritage tout en étant tournée vers l’avenir. Chaque goutte de spiritueux produite est un témoignage de cette harmonie entre passé et présent.