Les origines accidentelles de la tarte Tatin # Cet incident culinaire a donné naissance à un dessert qui est aujourd’hui célébré dans le monde entier. Philippe Etchebest, passionné par cette pâtisserie, la décrit comme un exemple parfait de sérendipité en cuisine, où l’erreur s’est transformée en triomphe gastronomique. La préparation…