Redécouvrez la tartiflette : une version surprenante avec poireaux et endives

Une recette hivernale réinventée #

Cette variante, tout aussi réconfortante que l’originale, promet de réchauffer vos soirées d’hiver avec une touche de légèreté.

Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette combine le fondant du fromage et le croquant des légumes, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et intensité des saveurs.

Les ingrédients clés #

Pour réaliser cette tartiflette revisitée, vous aurez besoin de poireaux et d’endives, qui apportent une texture croquante et un goût légèrement sucré. Ajoutez à cela des lardons fumés pour la touche de gourmandise et du reblochon de Savoie pour le côté fondant et savoureux.

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Le vin blanc et la crème épaisse viendront lier tous les éléments, offrant une sauce onctueuse qui se marie parfaitement avec la rusticité du plat.

Préparation du plat #

Commencez par préparer vos légumes : lavez et émincez finement le blanc des poireaux ainsi que les endives. Faites ensuite revenir les lardons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes.

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Déglacez avec le vin blanc, puis incorporez la crème et poursuivez la cuisson pour que les saveurs se mélangent bien. Le mélange doit mijoter doucement afin de réduire et d’épaissir la sauce.

La touche finale : le gratin #

Une fois la préparation aux légumes prête, versez-la dans un plat à gratin. Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus. Le fromage va fondre et se mêler aux autres ingrédients, formant une croûte dorée et irrésistible.

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Préchauffez votre four et enfournez le plat à 210°C. Laissez gratiner pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant. Servez chaud pour apprécier pleinement les arômes et la texture crémeuse de ce plat hivernal.

Vous pouvez remplacer les lardons fumés par de la pancetta pour une variante encore plus riche en goût!

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Degré de difficulté : Facile
• Coût : Abordable

Cette version de la tartiflette, avec ses poireaux et endives, est une belle manière de varier les plaisirs tout en restant fidèle à l’esprit de convivialité du plat original. Elle combine à merveille tradition et originalité, promettant de satisfaire tous ceux qui cherchent à innover dans leur cuisine hivernale.