Une recette réconfortante de velouté de chou-fleur, courge et pomme pour réchauffer vos soirées

Introduction à la recette #

Notre recette de velouté de chou-fleur, courge et pomme est un mélange parfait de saveurs douces et réconfortantes, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Simple à préparer, ce plat combine des ingrédients frais et sains pour un résultat à la fois nourrissant et savoureux. Suivez ces étapes simples pour créer un repas qui plaira à tous.

Les ingrédients clés #

Le succès de ce velouté réside dans la fraîcheur et la qualité de ses composants. Vous aurez besoin d’un chou-fleur, de deux petites courges musquées, de trois pommes, et d’un oignon pour la base de la soupe.

Ajoutez à cela 3,5 litres de bouillon (poule ou légumes selon vos préférences), 90 ml d’huile d’olive, et bien sûr, du sel et du poivre pour assaisonner. Ces ingrédients simples se transforment en un plat exceptionnellement riche en goût.

Préparation du velouté #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Coupez les courges en deux, retirez les graines, et badigeonnez la chair d’huile d’olive avant de les assaisonner. Placez-les sur une plaque de cuisson, chair vers le bas, et faites rôtir pendant 30 à 40 minutes.

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Pendant que les courges cuisent, préparez les autres légumes. Pelez et coupez l’oignon et les pommes, et détaillez le chou-fleur en morceaux. Faites revenir tous les légumes dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, puis ajoutez le bouillon et la chair de courge rôtie. Laissez mijoter le tout pendant 45 minutes.

La touche finale #

Une fois les légumes bien cuits et tendres, utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Servez votre velouté bien chaud, éventuellement agrémenté d’un filet de crème pour plus de gourmandise.

Conseil de chef: saupoudrez votre velouté de graines de courge torréfiées pour un croquant surprenant et une présentation élégante!

Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Degré de difficulté: Très facile
Coût: Bon marché

Cette recette de velouté de chou-fleur, courge et pomme est plus qu’une simple soupe, c’est une expérience culinaire qui apporte chaleur et confort. Parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver, elle ravira vos papilles et celles de vos invités. Bon appétit!